W1846 roku w Woli Okrzejskiej urodził się Henryk Sienkiewicz, polski nowelista, powieściopisarz i publicysta; laureat Nagrody Nobla w dziedzinie literatury (1905) za powieść „Quo vadis”. Jeden z najpopularniejszych polskich pisarzy przełomu XIX i XX w. Autor powieści Ogniem i mieczem, Potop, Pan Wołodyjowski, Krzyżacy, Rodzina Połanieckich, Bez dogmatu.
W 1923 roku Helena Jurgielewicz, córka bakteriologa Odona Bujwida, jako pierwsza kobieta otrzymała dyplom lekarza weterynarii po ukończeniu z ogólnym wynikiem celującym Akademii Medycyny Weterynaryjnej we Lwowie. Była jedyną kobietą na tym kierunku studiów, trzy pierwsze lata jako wolna słuchaczka, dopiero na czwartym roku została formalnie przyjęta na studia.